Situation
À 7 km, à l’est de Cahors, sur les terrasses de la vallée du Lot, pied de coteaux, cône d’éboulis dit Tran.
Vinification
Sans sulfites, sans intrant œnologique.
Vendanges
Manuelles
Fermentation
À une température de 28° C maxi.
Macération
40 jours.
Élevage
24 mois en fûts de chêne de 500 litres et 228 litres. Fûts non neufs, origine de forêts Française.
Dégustation
Belle robe violacée presque noire, arômes complexes de fruits rouges et floral violette, bouche volumineuse et longue, une finale sur la grillotte à l’eau de vie.
Conseil de consommation
À servir à 18°C.
Accords mets et vins :
Servir sur des viandes rouges grillées, accord parfait avec le cassoulet de la Mémé du Quercy bien gratiné au four.
