Situation
Au cœur du Parc naturel des Causses du Quercy entre Cahors et Rocamadour. Terroir parfaitement adapté au vin blanc, kimméridgien ensemble argilo-calcaire plus marne blanche par couche et concrétions sidérolitiques.
Vignoble
Vignoble de 5 hectares, en conversion Bio depuis 2017, mais bénéficiant d’une haute attention environnemental. Aucun produit de synthèse n’a été utilisé sur le vignoble depuis 2004.
Élevage
Vin blanc sec, vinifié et élevé en barrique et cuve ovoïde.
Dégustation
Robe légèrement dorée, nez puissant mêlant fruit (poire) et légèrement mentholée. Bouche très équilibrée, grasse et fraîche à la fois et une finale minérale et saline.
Conseil de consommation
À servir à 10-12°C.
Très important : ne pas servir trop frais !
Accords mets et vins
À déguster en apéritif, ou sur des volailles, crustacés, poisson rôti. L’accord parfait pour Anthony est avec le foie gras de canard à la gelée de vin de Cahors, à retrouver chez l’incroyable et incontournable Mémé du Quercy !
