Domaine de Matèle
Emblème du parc régional des Causses du Quercy et berceau des Janicot vignerons
Le domaine de Matèle est un vignoble de 5 hectares situé au cœur du parc Régional Causse du Quercy sur des roches calcaires fissurées. Son sol est essentiellement argilo-calcaire avec des concrétions ferrugineuses. Un grand terroir de blanc.
Le vignoble est implanté sur la crète de St Michel de Cours, un terroir en pente d’une altitude de 360m, entouré de vallées, ce qui lui confère un microclimat exceptionnel. En effet, avec un climat plus frais que le climat habituel du Quercy, le raisin peut être conduit à maturité sans risque. Cela confère au vin une fraicheur et une minéralité que l’on peut aisément comparer à celle des grands terroirs de bourgognes.
Les terres de mes ancêtres...
Replanté en 1993 sur une parcelle oubliée depuis l’époque du phylloxéra (1894), le terroir, exploité par la famille en polyculture, n’a jamais reçu de produits de synthèse. Et depuis 10 ans, Anthony Janicot, qui a repris l’exploitation familiale, travaille cette parcelle dans le plus grand respect de l’environnement : travail du sol, désherbage mécanique, vendanges et effeuillage à la main.